Receta de Pörkölt

¿Cómo hacer la receta de pörkölt?

Empezamos nuestra receta de pörkölt cortando la carne de ternera en dados que veamos correctos. Una vez ya cortada la carne, la salpimentaremos y luego la pasaremos por harina. Reservamos.

Ahora, añadiremos unos cuarenta gramos de manteca de cerdo en una cazuela amplia y llevamos al fuego.

Una vez que se nos derrita la manteca, continuamos la preparación del pörkölt y freiremos la carne de ternera un par de minutos por cada lado. Cuando la veamos ya dorada, retiramos del fuego y la reservamos.

En la misma cazuela, a fuego medio, añadiremos las cebollas cortadas en rodajas finas y justo antes de que nos comiencen a tomar color, le añadiremos el tomate pelado y picado muy finamente.

Seguidamente, añadiremos el caldo y cuando arranque a hervir, le volveremos a echar la carne de ternera junto con con el pimiento rojo cortado en cuadraditos, la paprika y el pimentón picante.

Tapamos la cazuela con nuestro guiso de pörkölt, bajamos el fuego y lo dejamos hacer a fuego lento una hora.

Pasado ese tiempo, sazonamos y le añadimos las patatas peladas y cortadas como para los guisos (sin llegar a cortar el final con el cuchillo). Dejamos hacer otra hora más.

Antes de acabar la cocción, rectificamos de sal nuestro pörkölt y listo.